冬瓜鸭

编辑:照办网互动百科 时间:2020-02-27 06:38:55
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中文名
冬瓜鸭
主要食材
鸭,冬瓜

目录

冬瓜鸭用料

材料
  
用量
1/4
冬瓜1小段
青辣椒若干
干辣椒若干
花椒
八角、香叶
陈皮、桂皮

冬瓜鸭做法

1. 准备材料,鸭洗净,锅烧热不下油直接放如洗净的鸭块。翻炒至血水去除(此时可带姜片)出锅冷水洗净,沥干(此步骤也可选择开水绰)
2. 下油姜蒜等配料下锅,有香味后放入鸭块,翻炒,加料酒。再翻炒加酱油。放入冬瓜,翻炒。
3. 接下来就焖就可以了,火不用太大。如果有电饭锅,上一步骤之后翻炒记下后盛出过倒入电饭锅不盖严实用锅焖,冬瓜会局出水不用放水。(用锅的话要放水不然会干锅)不管用什么锅要勤翻锅,避免沾锅
4. 青辣椒可以迟一点放,才不会煮太烂。
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参考资料
  • 1.    冬瓜鸭  .下厨房 作者:甜叶子 [引用日期2014-09-10]