卤菜卷

编辑:照办网互动百科 时间:2020-02-28 03:40:23
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中文名
卤菜卷
主要食材
猪五花肉,卷心菜

目录

卤菜卷用料

材料
  
用量
猪五花肉300克
卷心菜100克
香菜10克
调料
精盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、香油各少许
卤汁500克

卤菜卷做法

1. 卷心菜剥取嫩菜叶,洗净,放入沸水中烫熟,捞出放入冷水中浸泡,沥去水分。
2. 香菜去根和叶,洗净,放热水中稍烫,捞出过凉,沥净水分。
3. 猪五花肉洗净,擦净表面水分,剁成肉末。
4. 剁好的肉末放入碗中,加精盐、鸡精、胡椒粉、香油、淀粉调匀成馅料。
5. 卷心菜叶放在案板上,涂抹上一层馅料,从一侧卷起,用香菜嫩筋绑好成卷心菜卷。
6. 锅置火上,放入卤汁烧沸,下入卷心菜卷用小火卤煮入味。
7. 捞起沥去水分,刷上少许香油,切成小段装盘即成。
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参考资料
  • 1.    卤菜卷  .下厨房 作者:MaoMao熊罗曼史 [引用日期2014-06-12]