香煎红珊鱼

编辑:照办网互动百科 时间:2020-02-23 09:07:50
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中文名
香煎紅珊鱼
主要食材
红珊鱼,葱
分    类

目录

香煎红珊鱼用料

材料
  
用量
红珊鱼2条
2根
姜丝,蒜蓉,豆豉适量

香煎红珊鱼做法

1. 鱼处理好后,加大量的盐,腌一个小时。
2. 鱼肉盐分用水冲洗干净。锅加热到冒烟,加入油,晃动炒锅,沿锅边滑入红珊鱼,继续晃动炒锅,中小火慢煎。
3. 一边煎至焦黄时,换边继续煎。
4. 另一边也差不多煎黄时,依次加入豆豉,姜丝,蒜蓉,一起煎香。
5. 最后加入葱段,料酒,生抽,胡椒粉,还可以加些紫苏叶(做鱼时我喜欢用)。
6. 利用料酒的水份,盖盖焖一分钟,大功告成!
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参考资料