黄瓜小

编辑:照办网互动百科 时间:2020-02-23 09:51:08
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中文名
黄瓜小
主要食材
黄瓜,干辣椒
分    类
快手菜,下饭菜,素菜

目录

黄瓜小用料

材料
  
黄瓜
干辣椒
鸡精
白糖

黄瓜小做法

1. 黄瓜洗净切薄片
2. 尽量切得薄一些~ 是时候考验刀工了。。。。我拿了几片很龟毛的量了一下,是2毫米。。虽然不能说我切得很薄,但是用在这道菜,这个薄厚的口感是相对最合适的~
3. 黄瓜上撒一些盐,拌匀,放两个钟头左右让黄瓜出水。图片是我放了两个半钟头的,有没有看到黄瓜上的水分?
4. 捞出黄瓜,挤到水分,如果盐分太多的话,可以用冲洗,再挤掉水分。
5. 根据自己口味,准备干辣椒,切碎,我喜欢放多多一点~
6. 热锅凉油,先把干辣椒下锅超出香味
7. 黄瓜下锅,如果之前腌过的黄瓜已经够咸味,就不要放盐,如果没有盐分了,就加适量盐,接着放一点点白糖提味,一点醋,鸡精。黄瓜很好熟,快速放了调料快炒均匀就能出锅,时间过长易炒蔫。
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参考资料
  • 1.    黄瓜小  .下厨房 作者:麥當娜約了麥當雄 [引用日期2014-06-10]