辣子排骨

编辑:照办网互动百科 时间:2020-02-27 06:42:01
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中文名
辣子排骨
主要食材
排骨,辣椒段

目录

辣子排骨用料

材料
  
用量
排骨1000g
辣椒段150g
花椒粒100g
王守义十三香3分之一袋
蒜粒(或蒜片)50g

辣子排骨做法

1. 此物是关键,一包一般拌6斤排骨
2. 1.肋排剁块,越小越好
3. 2.肋排放入料酒,盐,葱节,老姜片,王守义十三香腌2-3个小时,将葱节,老姜片捡出不用。
4. 3.锅放油,油热后,炒码好味的排骨,炒干,直到排骨变成金黄色,油冒泡,然后起锅,把锅洗净备用。
5. 4.锅再次放油,放蒜粒适量,待蒜爆香后,放人肋排爆一会,放花椒粒,再放辣椒节(花椒粒, 辣椒节要放很多喔,否则就没有川菜的特色了)
6. 5.最后放糖,酱油,醋,鸡精炒匀,起锅装盘
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参考资料