柠香蔬菜烤鸡

编辑:照办网互动百科 时间:2020-04-09 21:47:21
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中文名
柠香蔬菜烤鸡
主要食材
嫩全鸡,胡萝卜(粗根)

目录

柠香蔬菜烤鸡用料

材料
  
用量
嫩全鸡1只
胡萝卜(粗根)2条
西芹1把
土豆1个
番茄1-2个
柠檬2个
新鲜迷迭香1条
植物油60ml
生抽20ml
白葡萄酒30ml
若干
黑胡椒若干
老抽少许(为了上色)

柠香蔬菜烤鸡做法

1. 准备食材,将胡萝卜、西芹、土豆切块,洋葱切成圈。蒜头剥掉外衣
2. 调酱汁。柠檬切半,寄出汁于干净的碗内,由于我蔬菜加得多,料多所以用了两个柠檬。然后加入生抽大概20ml,老抽5ml,30ml的白葡萄酒(我这用的是white cooking wine),大概50ml的植物油,少许盐和黑胡椒(个人很喜欢黑胡椒,所以放得多)。选出一条新线迷迭香,切出一半,切成碎,加入酱汁里面,搅拌一起,试试味道,口味重的可以适当加一点盐和生抽。(昨晚调汁时忘了拍照)
3. 在鸡肚子里放入步骤2剩下的半根迷迭香(我很爱迷迭香的味道,哈哈)还有几颗剥好皮蒜头,加入几勺调好的酱汁到鸡的肚子里
4. 拿出一个大大的碗,放少许步骤1的蔬菜,放下全鸡,再把剥好的蒜头全部放入碗中(蒜头不需要压烂,蒜头整颗烤出来是很好吃的),再把剩余蔬菜放入碗中,加入调好的汁。如果蔬菜过多可以一部分在另一个碗中加酱汁稍微搅拌。搅拌好的蔬菜如图。然后用勺子将汁不断淋于鸡的身上,使鸡均匀。腌制一个晚上,尽量多拿出来翻身,可以均匀地吸收酱汁。
5. 烤箱预热。我用的是370华氏度,预热八分钟。将鸡取出来正面置于烤盘上,烤25分钟。然后拿出鸡,把蔬菜全部平铺在烤盘上,把鸡翻到背面置于蔬菜上,温度上调至390华氏度,再烤25分钟。最后拿出来,把鸡再翻回正面(此时背面的皮已经有点酥脆),再放入烤箱烤30分钟(这个时间可以自己看,观察鸡的形态)
6. 炒鸡美味,上盘前我撒了些迷迭香粉和黑胡椒粉,煮了米饭蒸了蛋,美味哦
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参考资料